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腊汁肉夹馍培训的制作和配方

发布时间:2018-06-30 15:18     来源:嘉诺小吃培训

  西安肉夹馍名气越来越大了,主要还是来西安旅游的人越来越多了。所以现在说想做肉夹馍生意的人越来越多了。肥瘦相杂的腊汁肉夹在白吉馍内,一口咬下去,那个香啊!今天嘉诺肉夹馍培训小编将熟知的肉夹馍配方分享一下,以后在家也可制作肉夹馍了。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  肉夹馍培训配方:

  用料:面粉 酵母 色拉油 温水 猪肉(略肥) 炒好的糖色 老抽 生抽 葱段 盐 姜 干辣椒 芝麻酱 香油 香葱 香菜

  腊汁肉夹馍培训的步骤:

  1、猪肉切大方块,放入凉水中浸泡掉血水。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  2、泡好的猪肉放入锅中多加些水,大火烧开后撇去表层浮沫。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  3、放入调料,大火烧开,转小火炖约2小时,直到肉软烂。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  4、面粉倒进大盆中放入酵母、猪油倒水搅成面絮,揉成光滑的面团后放在温暖处发酵。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  5、面团揉匀后分成小剂子,取一个小剂子搓成细长条,然后用手压平后擀长。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  6、面片一点点的卷成圆桶,尾部压在面卷底部。面卷竖直放在案板上,用手按成小圆饼。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  7、用擀面杖擀成圆饼,用电饼铛预热一会儿,放入擀好的饼,烙至两面上色。

  

腊汁肉夹馍培训的制作和配方

 

  8、肉捞出,放少许肉汤剁成肉末。

  9、香菜切末,香葱切葱花。馍放在案板上用另一只手按住,另一只手拿刀从饼子侧面切开,加腊汁肉进去即可。

  肉夹馍真的是个不错的生意经,肉夹馍的利润点是对半分的,也就是说很赚钱的小吃项目。考虑好了要做肉夹馍生意就来西安嘉诺肉夹馍培训班。

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