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肉夹馍培训 正宗肉夹馍的配方

发布时间:2018-04-28 14:31     来源:嘉诺小吃培训

  你有没有发现,肉夹馍现在已经不仅仅是陕西人的特色了,肉夹馍它已经走向全世界了,现在全国各地的人都喜爱吃肉夹馍,你发现了吗?嗯……我想你懂的,这已经是一个商机了!

肉夹馍培训 正宗肉夹馍的配方

  材料:面粉、猪肉。

  做法:

  一、面粉、酵母,水混合,揉成团,发酵。面光,盆光,手光。

  二、面团发酵的时候来准备肉。肉夹馍,很重要的一部分就是卤肉。选五花肉一块,不懂什么是五花肉的可以低头看看自己的腰,再不懂的就问卖肉的大叔。

  三、卤料或者卤水加水烧开,加盐,放肉进去炖,到感觉肉很容易扎破就可以了。把肉继续泡在卤水里,更入味。

  四、面团发酵会变大,揉成团。面团要多揉才会更劲道,阳光总在风雨后,悲催总在得意后。

  五、面团分成几个小面团,然后擀成长条状卷起来,立起来压扁再擀,再卷。把土肥圆立起来,再虐一次,按扁擀成饼状。平底锅开小火,慢慢把饼烙熟,左右两边多次翻面。熟了,集中营。肉熟了,馍有了,开始来做肉夹馍吧。切一块卤好的肉,剁碎,大小随意。外面有放鸡蛋,青椒,菜的,咱们老实人不搞那些花架子,只吃肉。

  六、取一个馍,从中切开,把肉塞进去,然后舀一勺卤肉的汤浇进去。馍的余温在手心里蔓延,略微超过37度的体温,这是食物的温暖。肉香爬上了鼻尖,带着湿润的气息,略显干硬的馍和柔软的卤肉成就了肉夹馍这一西北名吃。

  以上就是肉夹馍的做法了,你要是还想学习可以来西安嘉诺的肉夹馍培训班来咨询。

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