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家庭版肉夹馍的做法 专业肉夹馍培训技术

发布时间:2018-04-20 14:17     来源:嘉诺小吃培训

  陕西肉夹馍可是上过电视的,外面到处有卖的,那么今天小编分享一下家常版的肉夹馍饼的做法,做法很家常、简单,饼烙出来外皮焦香酥脆、内瓤绵软,清香中好像带着淡淡的甜味,夹上材料扎实的肉肉、卤蛋、青椒等,做出来的肉夹馍口感和味道绝对不比外面买的差。

家庭版肉夹馍的做法 专业肉夹馍培训技术

  肉夹馍饼的做法:

  1、少许酵母用温水化开,和面。面软硬适中即可,不要太软。

  2、和好的面团发酵一会,半发就可以。一定不要像蒸馒头那样完全发酵,那样烙出来就成了发面饼,口感味道完全不同。

  3、将半发的面团拿出来揉匀,揪成大小适中的剂子。擀成两头窄,中间宽的长条状,厚度适中即可,不需要太薄。

  4、将饼从一头卷起,将卷起的饼竖起来,用手按扁。

  5、轻轻擀开,要厚薄适中。专业的做法有专门的纺锤型的擀面杖,饼擀出来四周翘起中间凹进去,就像一个小碗。

  6、电饼铛预热,不放油哦放入饼胚,烙至两面变成漂亮的淡黄色即可。

  好了,家常版的白吉馍出锅了,不像其他烙饼那种金黄的颜色,而是白色中带着淡淡的黄色,很漂亮。从中间划开,夹入剁碎的肥瘦适口的卤肉,生菜叶或青椒碎等,肉夹馍做好了!咬一口,饼外脆里软,还有淡淡的小麦的清甜与清香,里面肉香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,汁多味美,别提多好吃了!

  家庭版的肉夹馍肯定简单,但是你要开店的话,就不能那么简单了,若是想学习专业的肉夹馍的做法,西安嘉诺的肉夹馍培训等候你的咨询。

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