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西安腊牛肉夹馍学习

发布时间:2018-04-18 14:19     来源:嘉诺小吃培训

  西安的腊牛肉,还有腊牛肉夹馍,这些在西安的吃货眼里,都是个顶个的顶级美食。腊牛肉制作选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。所以不论男女老少,大家都很喜欢。

西安腊牛肉夹馍学习

  别的不说,单单从过年期间,回民街坊上买腊牛肉的人排几个小时来买,就知道有多么的受欢迎了。

  腊牛肉为什么这么受欢迎呢,因为腊牛肉的制作对工艺要求是相当严格,从肉的选料,血水的浸泡,调汤,炒糖色,大料的比例,卤制的时间等等。每一个环节都是相当的重要,做出来的味道才会好吃。

  今天师傅带我们的学员做腊牛肉喽,学会手艺了,春节还去什么回民街买腊牛肉,自制无添加,味道又好!牛羊肉泡馍店必备!

  第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料腌制浸泡一天以上

  第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油

  第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以,小火煮上三个半小时。

  怎么样,腊牛肉夹馍诱人吧,你想学习吗?其实只要掌握技巧,腊牛肉夹馍是很简单的,那么要是想学习专业的技术,可以来西安嘉诺的肉夹馍培训班。

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