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肉夹馍培训班告诉你肉夹馍的饼如何做

发布时间:2018-04-12 14:16     来源:嘉诺小吃培训

  说起肉夹馍,必先想到陕西,陕西的肉夹馍可以说是肉夹馍的明信片,全世界人都知道陕西肉夹馍最好吃,作为一个老西安人,对肉夹馍有深刻的感情,对肉夹馍的做法有自己多年的经验,肉夹馍的馍有两种一种是最常见的白吉饼,另一种就是酥的掉渣的潼关肉夹馍,两种馍口味各有特色,都能称作陕西肉夹馍的代表,肉夹馍的肉一定是要选用上好的五花肉,肥瘦相间,经过特制的调料配制烹饪,肉要嫩,瘦肉用筷子一碰就烂,肥肉入口即化。那么怎样做肉夹馍,馍的面怎样去做?

肉夹馍培训班告诉你肉夹馍的饼如何做

  需准备这些材料:250克面粉、2克酵母粉、2克食用碱

  步骤一:准备110克水与酵母粉混合搅拌,搅拌均匀后加入面粉

  把面粉搅拌至碎絮状时,把面粉揉成团用保鲜膜裹住,放10分钟。

  步骤二:将食用碱与30毫升水混合,制作碱水。

  步骤三:揭开保鲜膜,用指节沾上碱水,揉捏进面团里,直到碱水用完,面团表面变得光滑为止。

  步骤四:重新用保鲜膜裹10分钟,然后将面团搓成长条状,分成5份,用擀面杖碾成长条状后,卷起来。

  步骤五:卷好后放置15分钟,将面团压扁,碾成圆形,四周凸,中间凹。

  步骤六:将锅烧热,放进面片,烙得的时候不用加油,烙到两面金黄即可出锅。

  以上就是肉夹馍饼的做法,你学会了吗?要是没学会,那就赶紧跟着西安嘉诺肉夹馍培训班的师傅来学习吧。

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