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西安肉夹馍培训班学习肉夹馍的配方

发布时间:2018-03-18 16:02     来源:嘉诺小吃培训

  对于肉夹馍大家都不陌生,前段时间头条答题因为这个肉夹馍到底哪里才是发源地吵过一段时间。但是作为西安小吃培训的专业人士说一句公道话,江苏肉夹馍你吃过吗?我只知道来西安肉夹馍培训的学员有很多!今天嘉诺小编就来说说肉夹馍培训的配方!

西安肉夹馍培训班学习肉夹馍的配方

  肉夹馍培训的配方:

  1.​其实除了陕西其他大部分地方的肉夹馍里边都会放青椒或者香菜,这种肉夹馍味道吃着也不错,但它不是正宗的。肉夹馍到底哪里做的好吃呢?配方在里边这是外地的肉夹馍​

  2、说到正宗当然要数陕西西安了,(这里说明一下啊,你们来西安旅游大部分都去了回民街,毕竟美食一条街么,哪里卖的肉夹馍不是正宗的呦,那是腊牛肉夹馍,还挺贵)

  3、正宗的肉夹馍是腊汁肉夹馍,猪肉哦,用刚出炉热乎乎的白吉饼加上肥瘦相间的腊汁肉最后在淋上点汤汁,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,学习那味道,那感觉……

  4、不说了上配方上图,在家也可以做得出来

  5、肉夹馍到底哪里做的好吃呢?配方在里边​这个才是西安正宗的肉夹馍,这饼看着就是明火炉子做出来的,这个饼加肉是最好吃的,外面酥脆,里面柔嫩

  6、家庭版的,二斤肉最好肥瘦相间,大料放四片香叶,六颗丁香,五颗八角,一指长的桂皮,四颗草果,六片白芷,四颗良姜,50克辣椒段,50克花椒,一块生姜。

  7、肉切成五公分大小的块,焯水去沫,把肉放入锅中加水。水没过肉就行,放入大料(可以做成大料包,也可以直接放)下生姜,加入适量的盐,要稍微咸一点。

  8、最后一步炒糖色,腊汁肉这个才是重点,上完糖色才能叫腊汁,用200克白砂糖100克冰糖放入锅中加热,一直烧化到变色 里面开始冒泡,立马给锅里到一点水,一点就够了啊,激一下颜色更好,然后倒入肉中,糖色不会炒就放老抽生抽,看着汤里颜色变了就行。

  9、接下来就是等着它熟了,小火煮一个小时左右,就可以吃了,可以夹馍,也可以剁碎拌面,味道都是杠杠的。

  凉皮,肉夹馍,冰峰,是西安的标配,俗称三秦套餐,来西安旅游可不能错过啊。

  肉夹馍到底哪里做的好吃呢?配方在里边你尽管拿去。但是作为专业的西安肉夹馍培训班,我很负责任的告诉你,肉夹馍的做法很复杂,没有师傅教你是学不到肉夹馍的精华部分的!

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