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腊汁肉夹馍培训哪家好

发布时间:2018-03-18 15:47     来源:嘉诺小吃培训

  很多喜欢吃肉夹馍的吃货们,一定都知道腊汁肉夹馍的存在。这款传统的陕西小吃蕴含着深厚的历史文化底蕴,而且腊汁肉夹馍的吃法十分讲究,那吃法标准就是腊汁肉要吃,腊汁肉汤也要喝,馍一定要白吉饼,一个馍二两。这才叫经典的腊汁肉夹馍,现在陕西的街头卖的到处都是,但还有很多外地人慕名来西安嘉诺学习腊汁肉夹馍技术。

腊汁肉夹馍培训哪家好

  腊汁肉夹馍培训哪家好?

  学员们分析哪一家腊汁肉夹馍培训好与不好,还不如分析哪家做的肉夹馍足够专业,下面嘉诺肉夹馍培训师傅告诉你腊汁肉夹馍究竟有什么讲究的?

  西安的腊汁肉夹馍有什么讲究吗?

  (1)馍要白吉馍,一个二两左右,外形要求“虎皮,钢圈,菊花心”,口感外酥里嫩。

  (2)肉为带皮五花“腊汁肉”,煮肉各家有自己的配方,总体要求肥肉不腻,瘦肉不材,咸淡适中,口有留香。

  (3)加肉时根据不同食客的要求分为:肥瘦、皮瘦、纯瘦、纯肥、全皮、五种。默认为“肥瘦”。

  (4)操作要求为:白吉馍为炭火现烤,要肉等馍而不能馍等肉,用刀在馍的侧面开一小口,用手指捏住馍的两侧向手心方向挤压馍随即裂开,凡是用手捏不开而是用刀切开的馍即为不过关,加肉时不可将过多肉汤加入馍内以免影响口感。另外正宗的传统西安肉夹馍是不加入任何配菜的。

  (5)一定要现场趁热吃,如一定要外带不可用塑料袋打包,讲究的传统夹馍店会用麻纸包装。

  这么好吃的腊汁肉夹馍吃货们可是不会错过了,就看各位商家如何把握商机了!

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