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老潼关肉夹馍培训机构

发布时间:2018-03-18 15:36     来源:嘉诺小吃培训

  老潼关肉夹馍培训是汉族传统名吃,在陕西、河南一带,是受到人们普遍喜爱的一道美食。肉夹馍,实际上就是将腊汁肉剁碎,夹在刚出锅的白吉馍里。

  是馍夹了肉,偏称肉夹了馍,外地人听了,往往认为是病句。有古文字专家研究认为,肉夹馍,其实是“肉夹于馍”,老百姓在口口相传中,省去“于”字,喊起来更加顺口,因此,并不是病句,反而更加衬托了肉量多而味美。

老潼关肉夹馍培训机构

  老潼关肉夹馍培训机构:

  好的,扯远了。下面介绍肉夹馍的配方及制作步骤:

  1、五花肉1000克切块入锅,焯水去浮沫后捞出;

  2、八角2克、小茴香1克、桂皮1克、胡椒2克、花椒2克、草果1克、丁香1克、蔻仁3克、良姜1克、香味5片、干辣椒10克、葱段20克、生姜10克、盐10克、冰糖10克、糖25克、酱油25克、料酒10克。将肉块放入大锅中加清水适量,放入以上调味品,大火煮开后文火卤煮2小时;

  3、酵母溶于温水,静置5分钟,倒入面粉中,先用筷子把面搅打成雪花状,后用手揉面,和成光滑的面团,盖好,静置发酵约2小时,面团发酵至2倍大小,即可备用。揪成一两半的剂子,擀成长条后卷起,制成比成人手掌略大的面饼,厚不足1厘米,放入炉中烤制成白吉馍;

  4、尖椒、香菜和炖好的腊汁肉混合,加肉汁剁碎;

  5、将烤好的白吉馍,用刀横着片开而不断,将肉碎夹入其中,肉香、馍脆、瓤松软的肉夹馍就做成了。

  温馨提示:正确的吃肉夹馍的姿势是:水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出;如果先从肉夹馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出。

  嘉诺肉夹馍培训机构处于西安古城繁华的小寨商业区附近,嘉诺的地理位置十分好找。来访的人如果实在找不到位置,欢迎询问我们嘉诺的网站客服询问行车路线,还可以跟客服预约试吃体验。味道满意再决定来嘉诺老潼关肉夹馍培训机构。

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